便秘予防からガン予防までお任せ【サツマイモ】 | 大阪市で猫背矯正を行う当院のブログでお役に立つ様々な情報を発信いたします

便秘予防からガン予防までお任せ【サツマイモ】

 

痩せた土地や悪条件でも生育するサツマイモは

1732年　享保の大飢饉の時、

サツマイモの栽培が盛んだった長崎と鹿児島では

餓死者がいなかったそうです。

 

その後、江戸幕府八代将軍・徳川吉宗の肝いりで

関東でもサツマイモの栽培が始まったといわれています。

 

漢方では胃腸のはたらきを活性化させて便通をよくし、

気力・体力をつけるとされています。

 

これを現代の栄養学の観点から解説してみましょう。

 

サツマイモを切ったときに出る

白い粘り気のある液体は「ヤラピン」という樹脂を含む物質で

便通をよくし、セルロース（食物繊維）も多く含みます。

 

両者の作用で腸内環境が整うと、

免疫力もアップし、精神面も安定してきます。

 

サツマイモはβ･カロテンや糖脂質のガングリオシド

といった抗がん作用を持つ成分も含み、

その効果の高さを裏づけるように米国国立がん研究所は、

「サツマイモ、カボチャ、ニンジンを毎日食べる人は、

まったく食べない人に比べて肺がん発生率が半分」と発表しています。

 

カリウムが豊富で、塩（塩化ナトリウム）をつけると味が引き立ちます。

サツマイモを食べると胸焼けする人は、

塩をつけて皮ごと食べるといいそうです。