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【大阪市の猫背矯正専門家が語る健康アドバイス】今の時期、甘みが増して旨みもアップしています 「ハクサイ」
2019/01/19
今の時期、甘みが増して旨みもアップしています 「ハクサイ」
冬が旬のハクサイは、霜が降りるような過酷な状況のなか、生き残るために葉に栄養分を蓄えていきます。その結果、糖度が増しておいしいハクサイとなります。
食物繊維が豊富で、9６%が水分というハクサイは整腸・緩下作用（便通がよくなる）にすぐれています。
ほとんどが水分ですが、栄養成分は豊富です。ビタミンCは100ｇ中に２２ｍｇ含み、ハクサイを３５０～４００ｇ食べれば１日の必要量はまかなえます。
また、外傷の治癒促進や強精作用がある亜鉛のほか、カルシウム、鉄などミネラルも比較的豊富です。発がん物質を排せつするモリブデン、発がん物質から正常細胞を守るジチオールチオニンも含んでいることから、がん予防効果も期待できます。